转眼夏至已至，二十四节气迎来了一年中白昼最长的日子。在日本，夏至读作「げし，geshi」，梅雨季到来之时，就意味着夏至临近了，在梅雨季节能看到太阳的日子并不多，但是盛开的美好紫阳花依然令人感到赏心悦目。
关于夏至，按照习俗也有很多食物会出现在日本人民的餐桌上。比如在京都有着在白色绵密的糕体上用甜蜜红豆增添色彩和香甜滋味、口感也是经典雅致的水无月，这种象征冰块的三角形点心加入红豆被认为有驱除恶灵的效果。
以大阪为主的关西地区，人们喜欢在夏至这天吃章鱼。这是因为从夏至起到11天后的半夏生是以前人们忙于种植水稻的时期，当地人为了祈祷农事顺利、五谷丰登，认为长着八条腕足的章鱼能寓意水稻可以扎根八方，紧实的吸盘也能寓意稻穗能够饱满丰收。
爱知县四季气候条件较稳定，因此也是拥有许多蔬果品种的农业县，其中无花果产量在日本排名第一，在爱知县尾张地区，据说自古以来就有在夏至时无花果田乐的习俗，田乐是指味噌田乐，是日本传统的特色料理法，就是在食材上涂抹味噌后烧烤。想必很多人在家也想试试做日料，下面就来介绍下泰式鸡饭的做法。
加入大量夏季蔬菜的泰式鸡饭
添加大量时令蔬菜的泰式鸡饭营养也是满分的，即使在炎热的夏天也能激发食欲。
食材（2人份）
鸡腿肉.：400g
盐：1/2小勺
生姜(薄片)：6片
鸡汤：三杯
米：2杯(400ml)
(A)
煮熟鸡后的汤：2杯+4大勺(460ml)
大蒜(磨碎)...1+1/2小勺
姜(磨碎)：2大勺
太白芝麻油：1小勺
盐：1/2小勺
番茄：1个
西葫芦：1/3个
豆角：10根
香菜：适量
(新加坡风味姜酱)
姜(磨碎)：4小勺
芝麻油.：2小勺
鱼露：1+1/2小勺
(泰式甜酱)
大蒜(切碎)：1/2片
辣椒：1根
三温糖：1大勺
豆酱(红酱)：1小勺
酱油.：1小勺
醋：1小勺
1、去除鸡腿肉中的黄色脂肪部分。
2、用叉子在整个鸡皮上扎出眼。
3、将2的鸡肉放入较深的耐热容器中，将鸡汤、盐充分混合后倒入，再加入生姜。
4、用保鲜膜盖住3，用微波炉加热6-8分钟。加热结束取出鸡肉，使汤冷却。
5、做鸡汤饭。将大米洗净后沥干水分放入电饭锅。用4冷却的汤，放入(A)轻轻搅拌，在正常模式下煮。
6、把姜酱和甜味酱按照所需食材分别调好。
7、把4的鸡肉切成片。
8、将煮好的米饭盛入碗中，将鸡肉放在上面，搭配西红柿、西葫芦、煮熟的豆角、香菜摆盘，搭配好2种酱汁。
营养小知识：
*夏季蔬菜含有丰富的维生素和植物化学成分(植物为了保护自己免受紫外线和昆虫的伤害而产生的物质，进入人体会发挥抗氧化能力。多酚类物质、类胡萝卜素类物质和黄酮类物质，种类多达数千种)。在紫外线强烈的炎夏大家一定要积极摄取。
