一.季节变化的影响
根据当前的销售情况来看，水果捞店在夏天更受欢迎，每天都会排队上门来买，但到了冬天气温降低，生意就会慢慢下滑，甚至不少店铺出现了亏本的影响，这是不容忽视的一个风险。要解决这个问题，一方面可以加大宣传和促销力度，引起人们的购买兴趣；另一方面可以扩展产品的结构，加入其它甜品来使风险降低。
二.水果的易耗性
我们都知道，水果的保质期是非常短的，如果不能及时的卖出去，很容易就会造成不必要的浪费，更别说口感的影响了。这就需要投资者对本店的销售量有个大致的估算，做好货源的相应规划，不要一次性进购大量水果，以免造成不必要的损失。
三.顾客的喜新厌旧
由于现在市面上的美食种类变多，水果捞也会在一段时间后不可避免遭遇喜新厌旧的困境，顾客吃多了会觉得腻。在这一问题上，最重要的是对产品的不断研发和调整，尽量在水果的种类和口味有所创新，还可推出几个最佳搭配选项供参考，激发品尝的欲望。
开水果捞店有什么风险？如何解决？上面就是最常见的几种，大体上来说，水果捞店的前景还是非常广阔的，操作简单，开店模式灵活，人人都很适合，只要投资者愿意努力，必能收获不错的回报！