信良记小龙虾加盟前景
信良记是一家餐饮供应链品牌，目前，信良记主要定位于鱼虾贝蟹等海产品，通过自建养殖场获取原材料，运用现代化工厂完成食材的加工和处理、料包等调味品的制作，再通过自有冷链配送体系+第三方物流平台配送到餐厅，餐厅可直接复热并出售给消费者。
信良记的主要产品有：冷冻小龙虾、巴沙鱼、鱼头、蜗牛等其他冷冻水产品。信良记自建供应链，专为餐饮企业提供高蛋白、富含水、品质美的冷冻产品。
信良记--抓牢核心逻辑
信良记的核心逻辑，就是通过全产业联动，基于食品科学和商业模式的创新应用，让从田间食物到舌尖美食之间的效率高起来，最后能让用户吃到高性价比的美食。
一般情况下，餐饮行业的平均毛利率大概在50%~60%之间，其中食材成本大约占到成本的60%。举个例子，假设一份小龙虾在终端卖到100块钱，成本大概40元~50元，食材成本则在24元~30元左右。信良记就是要整合这一后端供应链环节，降低食材成本以及平衡食材稳定性，精简渠道成本及人工成本，从而提高餐厅后厨及整体运营效率。
信良记--技术工艺最关键
将烹饪好的小龙虾，在-108的低温中，进行极速冷冻。如此加工出来的小龙虾，可以在-18的环境下存放18个月之久。与平常放在冰箱里进行冷藏冷冻操作的缓冻保鲜技术不同，秒冻锁鲜并不会破坏食物的细胞，餐厅简单复热即可出售，并且肉质、口味不打折扣。
关于信良记小龙虾怎么样的问题相信大家已经有了一定了解。信良记是一家技术与效率并存的企业，加盟信良记的加盟商需要具备一定肯吃苦的意识，投身其中，才能真正发挥出自己的创造力与实力。
