说起为何卖炒酸奶，算得上是巧合吧。之前我喝过酸奶，但确实不知道炒酸奶到底是什么东西，某天偶然图个新鲜吃了一次，发现还真的很特别，极有酸奶的味道，但却是固体状的，有点类似于平时吃的冰激凌，再加上其他一些花生，坚果，尝过之后就印象深刻。
因为工作上出了点问题，在加上当时年轻气盛，我直接辞职了，然后想到了炒酸奶在我们这里都没有见过，如果我觉得好吃的话，肯定不怕没有生意，于是我就萌生了卖炒酸奶的想法。当然，由于我本身资金不够，也为了谨慎起见，我先去调查了附近的店，还特地买了几份炒酸奶给周边的朋友，询问他们的意见，发现大家都挺喜欢的，这就让我有了一定信心。
之后，我在街边租了个十几平方的店铺，再搞了点设备，正式开始卖炒酸奶。但刚开始，由于我自认为操作很简单，都没有系统去学怎么制作，导致味道总是差一点，生意也一般般。为了解决这个问题，我特地关门了一段时间，去其他炒酸奶店取经，花钱培训了会，终于门店进入了一段高速发展的时期。
但没想到的是，炒酸奶虽然夏天卖的好，但冬天了却没多少客人，租金却还是要交，这让第一次做生意的我措不及防。后来，我转变了思路，冬天尝试着开发了几款热饮，终于还是坚持了下来。经过了努力，现在我的店积累了一批老客户，在周边有了一定口碑，虽然附近开了几家类似的店，生意还是比不上我。
我想告诉大家的是，卖炒酸奶是可行的，但前期一定要做好规划，不要跟我一样，开业了才发现有其他问题，导致走了不少弯路。炒酸奶的季节性还是很强的，冬天可以尝试着搭配卖其他东西，这样能够降低失败的风险。
