商品损耗是每个超市管理人员非常头疼的问题，便衣整天在楼面巡视，每个出入口都有专门的人员值守，各种监控和防盗报警设备都投入进去了，但是每次盘点损耗还是很大。损耗控制也是一项非常复杂的系统性工作，我们应该不断在工作中总结经验、弥补不足，完善损耗管理体系。对于不同商品，我们整理一些控制损耗的措施：
一、奶粉、酒类等大件昂贵商品
这类商品也是经常会被盗窃的商品，而且由于价格高，所以发生失窃事件会对超市造成重大损失。这类商品有以下特点：
1.大件商品比较容易使用防盗器材；
2.一般供应商会有促销员在场；
3.该类商品一般被团伙盗窃的概率比较大；
根据以上特点，可以采取以下控制措施：
1.对该类区域保证百分百镜头覆盖，并保证百分百人员定岗；
2.重点使用损耗控制器材进行控制，可以节约人力；
3.对高单价的酒类建议使用带锁的专柜陈列，可以增加被盗窃的难度；
4.顾客购买大批量奶粉等商品时促销员应陪同顾客到收银处结账付款；
二、鱼肉等生鲜商品
此类商品虽然价格比较低，但是由于流通量比较大，所以一的损失还是比较大的。此类商品具备以下特点：
1.一般在早上十点之前购买的比较多；
2.生鲜商品无法使用防盗标签进行控制；
3.一般以贪小便宜的顾客盗窃为主；
4.由于生鲜商品需要打秤，一方面为顾客偷换打秤标签提供机会，另一方面也为内外勾结打低商品价格提供机会。
针对以上特点，可以采取以下措施进行控制：
1.便衣同事在早上十点前重点对生鲜区域进行控制巡视；
2.对生鲜处的每台秤必须保证百分百的镜头覆盖，并且可以看清楚商品和显示；
3.便衣同事和收银员需要定期接受生鲜价格培训，对商品价格具备一定的技能；
三、小体积商品及生鲜商品
该类商品包括一些散装糖果盒口香糖等、该类商品具备以下特点：
1.体积小容易被藏匿；
2.不易加贴防盗标签；
3.多以小孩，贪小便宜者盗窃为主；
4.容易被试吃造成损耗。
5.此类商品需要打秤，一方面为顾客偷换打秤标签提供机会，另一方面也为内外勾结打低商品价格提供机会。
对此类商品可以采取如下的控制措施：
1.设置请勿试吃的提示牌；
2.保证员工定岗，提示顾客不能试吃；
3.同样对每台秤必须保证百分百的镜头覆盖，并且可以看清楚商品和显示；
4.定期对商品进行盘点，发现差异及时寻找原因并制定控制措施，比如调整排面，假装监控镜头等。
5.在周末超市里小孩比较多的时候增加对该区域的巡视次数，并尤其注意小孩子的行为。
以上就是关于超市细分商品做好防损指南的内容了，更多关于门店运营知识，可进入中仑官网学习！