周末时，虽然广东还是热着呢，但是大家情绪也挺高，好吧，就来个鸡火锅吃吃！但很多人不知道鸡火锅怎么做，下面来给大家介绍一下。准备精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成马耳朵形。鸡肉斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。...