这家小店环境清新，团购价格优惠，生意很不错。
┃环境别致
整个小店包括一个厨房，一个前台，但是都给包起来了，做成了一个小房子的模样，特别小清新。
房子上甚至还有小房子的窗户和门，还有一些木质的梯子装饰和一些假花。
这些装饰在商场里挺显眼的，让人觉得虽然还没有吃到它家产品，但第一感觉是干净，产品应该不错吧。
┃3重保障
这家店位置在鸟巢附近的新奥购物中心里面的天虹商场。是天虹商场进门右手边的第一家店。
因此选址很不错，既是鸟巢附近的商场，又是商场进门第一家店，这是位置的双重保险。
而第三重保险，就是外卖。其实鸟巢附近有一些办公大厦，和居民住宅。令人惊喜的是，这家店80%的业务来源都是外卖。
11点半到12点期间，连续有8个外卖，大部分都是美团的。这相当于5分钟就有一单外卖。
到了将近12点的时候就开始有堂食了，一个姑娘买了两份掉渣饼和一个酸辣粉，还有另外两个人也点了一些东西。
这样算下来，半小时卖出11份，按每份20元客单价（它家一张饼折后价10元左右，大家通常不是只买一个，而且很可能还加上一个酸辣粉或粥什么的）来算，半小时的营业额是220元。
中午能从11点半卖到下午1点，中午的营业额就是660元左右，再加上晚上，营业额能达到1300元左右。
这是大周一，估计到了周末，来逛鸟巢的人多的时候，堂食的数量还会增加的。
┃产品过硬
它家掉渣烧饼是做好了放在柜子里，买了就可以拿走，很节约时间。
食客反映，刚出锅的饼最脆，如果不是马上吃会有点硬。所以它家做得很好，就是不是做了很多出来，而是一点一点做，每次只放几张，卖完了再做。这样永远可以吃到很新鲜的饼。
大众点评上团购9.9，可以买到正价12的很大一张猪肉饼，而牛肉羊肉则是16元。它家的酸辣粉特别赞，特酸但不是特别辣，很好吃。
┃人员配置合理
店里只有两个人，一个收银包装，另一个制作，正好能忙得过来。
因为外卖是来一个，隔几分钟又来一个，不是特别特别秘密集，所以不用忙得手忙脚乱，两个人就足够了。
根据忙的程度，配备多少人，这是非常合理的。
