瓦罐汤,是民间传统的煨汤方法,也是赣菜的代表。《吕氏春秋本味篇》记载了煨汤的真谛:凡味之本,水 为始,五味三材,九沸九变,则成至味。几千年来,这种煨汤方法不断传承、沉淀,已成为中国饮食文化中不可或缺的一部分。当下的人们对于这种煨汤方法也特别钟爱!瓦罐煨汤能大程度的保护食材的营养结构,加入各种食材或者珍贵药品配以纯净水为原料,经过恒温四面受热熬煮之后形成的瓦罐汤不仅原汁原味还营养丰富。因此,人们多喜爱通过食用瓦罐汤来强身补虚、养生保健。
佰家粥铺的瓦罐汤种类丰富,有冬瓜排骨汤、海带排骨汤、花生排骨汤、淮山排骨汤、萝卜排骨汤、墨鱼排骨汤、天麻乳鸽汤、玉米排骨汤。各具特色、各有各的营养。不过,全国粥铺排名前十的佰家粥铺想说,享用瓦罐汤可有一套统一的顺序!当瓦罐汤被端上桌的时候,首先,双手掌心贴在瓦罐上,记住得隔一张纸巾。这样就像捧着一个暖炉,热意通过掌心慢慢传遍周身,身体的各部分感官好像被唤醒了一样。其次喝汤,要知道瓦罐汤的营养全部融入在汤中;另外,喝汤能由内自外进一步暖身暖心。 后就是享用汤中的食材了,达到饱腹的境界!