王老七蒸菜在不同的餐饮店非常受欢迎,其主要原因有三大方面

   日期:2021-08-29     来源:阿力盈商网     作者:周满菁     浏览:11    
重庆德庄火锅

重庆德庄火锅

品牌名称:重庆德庄火锅

所属行业:餐饮 > 火锅

门店数量:900

投资金额:50-100万

 王老七蒸菜在不同的餐饮店非常受欢迎,其主要原因有三大方面

        1、蒸的方法简单(使用简单,原材料放入器皿,加调味品后进行蒸制),蒸箱蒸制过程中完全不用担心时间和火候,不像蒸锅蒸制时要守在旁边,不用担心水被蒸干了,只需要一键操作即可,完全有空余的时间来做为他的事情,解放了你的时间和双手。

 

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  2、蒸菜营养(保存菜肴的原形、原汁、原味)。蒸的过程不触及水,食物的营养都保留在食物里面,保持食物的原汁原味;并且老板三核蒸箱,顶部不会产生冷凝水珠,蒸制出来的食物不会存在水哒哒的情况,尤其适用于馒头、海鲜。比起炸煎等烹饪方式,蒸出来菜肴所含油脂少;水的沸点只有100℃,不会因高温产生有害物质,蒸菜所含的多酚类营养物质(如黄酮类的槲皮素)显著多用于其他烹调方法制作的菜肴。蒸的食物也相对更软、更烂,更有助于人体吸收消化。

  3、蒸法十分广泛,口味清淡各种食材都能用于蒸。蒸菜所用的火候,要根据食材性质和烹调要求来掌控。材料质地老、形状大又需要蒸酥烂的菜要用旺火沸水长时间蒸制;需要保持原料鲜嫩的菜要用中小火沸水慢慢蒸。 

标签: 蒸菜  餐饮店  烹饪技巧 
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