新妈妈育儿应该怎样调配奶粉？

本文简介：新鲜牛奶经过高温灭菌、真空浓缩及喷雾干燥后，加工而成粉末状物就叫牛奶粉。牛奶粉具有以下优点：牛奶中蛋白质经过加工后性状发生改变，易于消化；由于蛋白质的性状改变，不容易使婴儿过敏；吃奶粉的婴儿比吃鲜牛奶者较少见因对牛奶不耐受而出现的腹泻等疾病；三是奶粉较鲜牛奶好保存、便于运输。如果没有鲜牛奶，用奶粉喂养婴儿也是可以的。但是与鲜牛奶相比，奶粉中的一些维生素已经损失，如果长期用奶粉喂养婴儿，要适当添加维

新鲜牛奶经过高温灭菌、真空浓缩及喷雾干燥后，加工而成粉末状物就叫牛奶粉。牛奶粉具有以下优点：牛奶中蛋白质经过加工后性状发生改变，易于消化；由于蛋白质的性状改变，不容易使婴儿过敏；吃奶粉的婴儿比吃鲜牛奶者较少见因对牛奶不耐受而出现的腹泻等疾病；三是奶粉较鲜牛奶好保存、便于运输。如果没有鲜牛奶，用奶粉喂养婴儿也是可以的。但是与鲜牛奶相比，奶粉中的一些维生素已经损失，如果长期用奶粉喂养婴儿，要适当添加维生素，尤其是水溶性维生素，如维生素B1、维生素C等。

用奶粉喂养婴儿，要学会奶粉的调配方法有一个人工喂养的婴儿，体重不增，经过询问得知，这个妈妈对育儿知识一知半解，她按照书上面的一句话：1匙奶粉加4匙水，每顿给孩子1匙奶粉加4匙水，孩子饿的哇哇哭，妈妈还以为是孩子生病了。这样喂了一周，见孩子瘦了，才急忙抱孩子去检查。这是一个不懂奶粉调配的典型例子。

应该怎样调配奶粉？正确的方法如下：

在奶粉配制时，家长要防止两种偏差：一是冲成的奶太浓，会造成小儿消化不良；另一种是配制得太稀，长期服用会导致营养不良。因此家长一定要牢牢掌握好正确的配奶方法。

我们通常喂养婴儿的全脂奶粉，是新鲜牛奶经过预热杀菌、真空浓缩、喷雾干燥、出粉冷却等步骤加工而制成的。奶粉体积小，含水量低（少于3%），故便于运输、携带和保存。要把奶粉中的牛奶重新恢复，就要临时加水，这是冲调奶粉的第一步。

那么怎样才能使加的水恰到好处呢？有两种方法可操作：

按重量计算 4000克鲜牛奶可制得500克奶粉，那么冲调时，就按1份奶粉加7倍重量的水即可调成牛奶。这种方法需称奶粉重量，具体操作麻烦，故不太实用。

按体积配制 由于奶粉的表观密度（包括奶粉颗粒间隙中的空气）为0.5～0.6克／毫升，因此冲调时应按“奶粉:水=1：4”，即一平匙奶粉加4平匙水的比例冲调。

由于全脂奶粉中脂肪含量较高，如果直接将水加入，往往不易调匀。故需在奶粉中先加入少量冷开水，并搅拌成均匀的糊状，然后才能加入开水稀释。

近年来，由于食品加工工艺的长足进步，出现了全脂速溶奶粉，其特点是乳粉颗粒大，冲调时粉粒下沉速度加快，而且在粉粒的表面涂布了具有乳化作用的卵磷脂（占乳粉干重的0.2%～0.3%），因此粉粒的溶解性、可湿性、分散性都有明显的改善。一般全脂奶粉中的乳糖呈非结晶的玻璃状态，吸湿性强，故奶粉容易结块，而速溶奶粉中的乳糖则呈结晶状态，吸湿性小，保质期便相应延长。冲调速溶奶粉时，只需将水直接冲入奶粉，然后适当搅拌就可以了。

由于牛乳含糖量低，所以第二步，往往还要加入5%左右的蔗糖，以提高其能量密度，最后将调配的奶粉煮沸，以消灭病菌。所以“稀释—加糖—煮沸”，便形成了冲调奶粉的三步骤。

此外，家长要注意的是，如果给新生儿吃全脂牛奶，则浓度太高，不易消化，可按3份牛奶加1份水的比例冲淡，这种奶称为3：1婴儿奶。