深秋中医养生养肺润肺,吃点柚子
本文简介:深秋时节,中医讲究此时应养肺润肺,特别要注意防止呼吸系统方面的疾病发生。而柚子性微寒、味甘酸,有健脾消食、止咳化痰、润肺顺气的功效,在此时特别适宜入汤滋补。柚子浑身都是宝。柚子肉富含维生素、有机酸、矿物质等物质,以及类似于胰岛素的成分铬,鲜吃最新鲜健康。柚子皮又名橘红,在广东民间常入菜。而柚子核也是一味中药,可治疝气。柚子叶除了煮水外洗可调理皮肤病外,也常常在广东民间红白两事中用来净身。选购柚子一
深秋时节,中医讲究此时应养肺润肺,特别要注意防止呼吸系统方面的疾病发生。而柚子性微寒、味甘酸,有健脾消食、止咳化痰、润肺顺气的功效,在此时特别适宜入汤滋补。
柚子浑身都是宝。柚子肉富含维生素、有机酸、矿物质等物质,以及类似于胰岛素的成分铬,鲜吃最新鲜健康。柚子皮又名橘红,在广东民间常入菜。而柚子核也是一味中药,可治疝气。柚子叶除了煮水外洗可调理皮肤病外,也常常在广东民间红白两事中用来净身。
选购柚子一般有闻、叩两个环节。闻,即闻香气,熟透了的柚子,芳香浓郁;叩,即按压叩打果实外皮,外皮是否有下陷,下陷没弹性的质量较差。挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型,表皮须薄而光润,并且色泽呈淡绿或淡黄。
柚子肉川贝南北杏
炖鳄鱼肉
功效:滋阴润肺,化痰止咳,理气消食
材料:柚子肉200克,川贝4克,南杏20克,北杏10克,蜜枣2~3个,陈皮四分之一个,鳄鱼肉400克,猪瘦肉50克,生姜3片
做法:各物分别洗净,川贝、南北杏、陈皮稍浸泡,蜜枣去核,猪瘦肉切小方块粒状,鳄鱼肉切块,置于沸水中稍滚片刻,再洗净过冷河(即“汆水”),各物一起放入炖盅中,加入冷开水1500毫升(约6碗量),加盖隔水炖3小时便可,进饮时方下适量食盐。
分量:4~5人
柚子皮牛胎盘汤
功效:下气化痰,安心养血
材料:柚子皮(干品)30~50克,牛胎盘二分之一个,当归10克,川公10克,生姜3片
做法:柚子皮用刀削去青皮部分,浸泡后洗净,牛胎盘洗净切块后,用生粉、生油分别油搓一次,置于有当归、川公的沸水中滚沸片刻,后洗净(即“汆水”),各物一起与生姜放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后改文火煮约2小时,下适量食盐即可。
分量:3~4人
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