猪肉价格大跌 春补肾气吃栗子焖猪肉
本文简介:导读:2月份以来,全国猪肉价格持续快速下降。与1月31日相比,4月8日,猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别下降14.8%、15.9%。分地区看,31个省区市猪肉价格均下降,其中,山西、辽宁、山东、重庆、青海的猪后臀尖肉,河北、山西、辽宁、山东、海南、重庆、青海的猪五花肉价格下降尤为明显,降幅在20%—40%之间。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后
导读:2月份以来,全国猪肉价格持续快速下降。与1月31日相比,4月8日,猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别下降14.8%、15.9%。分地区看,31个省区市猪肉价格均下降,其中,山西、辽宁、山东、重庆、青海的猪后臀尖肉,河北、山西、辽宁、山东、海南、重庆、青海的猪五花肉价格下降尤为明显,降幅在20%—40%之间。
猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
猪肉的脂肪主要在肥肉中,所以吃猪肉一是要适量,二是尽量吃瘦猪肉,这样既可以达到补肾的目的,也可避免摄入过多的脂肪。
向大家推荐一款养肾的好食谱——栗子焖猪肉。
五花肉500克、栗子(鲜)600克、蒜头适量。先用生粉、酱油腌制五花肉,蒜头切成片;将栗子用沸水煮熟捞出,去壳去内皮,洗净备用;下油热锅,放蒜片,将猪肉放入锅内炒至变色,加入栗子翻炒几下,加水焖熟即可。本菜以猪肉、栗子为主料,不仅香糯可口,而且补益性强。栗子号称干果之王,有健脾益胃、补肾强腰、强筋骨、活血、止血之功。不过栗子不宜食用过多,否则可致腹部胀气,由于本菜含动物脂肪,热量较高,体胖者、高胆固醇的人不宜多吃。
五畜指犬、羊、牛、鸡、彘。五畜与五行的配属关系为:犬属木,羊属火,牛属土,鸡属金,彘属水。五脏之中肾属水,肾与彘同类相属,彘为水畜,入肾,故有补肾的作用。
那么彘是什么东西呢?彘就是猪。大家或许会问,猪不是豚吗?对,豚也是猪。只不过彘是大猪,豚是小猪。猪肉性寒,具有补虚、滋阴等食疗作用。在日本,猪肉亦被称为“长寿之药”。有人说,猪肉吃多了容易患心脑血管疾病,怎么还会有“长寿之药”的美誉呢?主要还是要注意烹调的方法。有调查发现,某地80岁以上的长寿老人几乎每天都吃猪肉,但烹调方法很特别——猪肉煮的时间都很长。先将猪肉煮两三个小时后,再加入海带或萝卜煮一个小时,做成一种汤菜食用。研究表明,猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%~50%,不饱和脂肪酸会增加,而胆固醇含量会大大降低,这样就可以降低患心脑血管疾病的风险了。
说到猪肉的烹调和补益作用,我再给大家讲一个与猪肉有关的医案。有个孕妇,连续咳嗽好几个月,久治不愈。后来遇到一个医生,教了她一个方法:把半肥半瘦的猪肉切成小块,放入沸水中用大火煮3分钟,停火后把猪肉捞去,留汤服用。喝了这种猪肉汤后那个孕妇的咳嗽很快就痊愈了。
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