常吃外卖零食易缺乏营养导致隐性饥饿

本文简介：有报道称，目前我国在线订餐（食品）用户数量接近3亿，不少上班族出于种种原因选择外卖、零食等食品来解决一日三餐，而拒绝水果。但他们可能没有意识到，这种饮食方式也许没有让身体真正吃“饱”，身体很可能正处于一种隐性饥饿的状态。外卖、零食无法提供均衡营养。营养师说，以一份土豆丝盖浇饭外卖为例，饭里有米饭、土豆等，当我们吃完后生理上没有饥饿感，但外卖中并没有供给人体均衡的营养，尤其缺乏矿物质及维生素，从而使身体处于隐性饥饿的状态。隐性饥饿让细胞出现亚健康。据联合国粮食及农业组织资料显示，全球

有报道称，目前我国在线订餐（食品）用户数量接近3亿，不少上班族出于种种原因选择外卖、零食等食品来解决一日三餐，而拒绝水果。但他们可能没有意识到，这种饮食方式也许没有让身体真正吃“饱”，身体很可能正处于一种隐性饥饿的状态。

? ? 外卖、零食无法提供均衡营养

营养师说，以一份土豆丝盖浇饭外卖为例，饭里有米饭、土豆等，当我们吃完后生理上没有饥饿感，但外卖中并没有供给人体均衡的营养，尤其缺乏矿物质及维生素，从而使身体处于隐性饥饿的状态。

营养师说，目前不少年轻人忙着工作、娱乐等，有些人甚至丢失了最基本的生活技能，缺乏健康的饮食观念，不懂得如何搭配营养，还有些人不会做饭也不想做饭，所以选择吃高热量零食和外卖，甚至还拒绝吃水果。

需要注意的是，外卖和多数零食以碳水化合物为主，如薯片、锅巴、面包、卤面、米皮等，往往缺少矿物质，且维生素、膳食纤维含量较少，无法满足人体正常需求。不少外卖还存在高脂肪、高碳水化合物、高糖、高盐的问题。

? ? 隐性饥饿让细胞出现亚健康

据联合国粮食及农业组织资料显示，全球约有20亿人正遭受隐性饥饿的困扰，中国隐性饥饿的人口达3个亿。营养师说，很多人都没有意识到自己处于隐性饥饿的状态，更没有了解它带来的危害。对普通人来说，如果处于隐性饥饿状态，则人体细胞中的营养供给不足，会导致细胞内部发生变化或脱离正常的生理路径，细胞逐渐处于亚健康状态，使人体免疫功能下降，产生慢性疾病，导致早衰甚至死亡。

还有一些生活节奏较快的孕妇，图方便也喜欢经常点外卖或吃零食，此时胎儿在发育过程中，需要均衡营养，如果必要的微量营养素摄入不均衡或缺乏，会造成胎儿早产、体重不足、生长发育迟缓及出生缺陷等问题。

? ? 建议平均每天摄入12种以上食物

2016年10月国家印发的《“健康中国2030”规划纲要》中提出，到2030年居民健康素养水平提高到30%。营养师说，在她看来最基本的健康素养就是学会做饭。此外，家长要从小培养孩子“食育”概念，即从小开始进行良好的饮食教育，让孩子接受食物相关知识的教育。

针对日常饮食，她提出以下建议：

1.吃饭按照平衡膳食宝塔要求。确保谷类、薯类、蔬菜、水果、畜禽肉、鱼虾类、蛋类、奶类、豆类的充分摄入，并控制油、盐的食用量。建议平均每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上食物。

2.多吃蔬菜、水果。2019年全民营养周的主题是“合理膳食、天天蔬果、健康你我”，强调了蔬菜、水果摄入对人体的重要性。

此外，记者了解到，《柳叶刀》近日发布了全球饮食领域的一组研究数据，其中因为饮食结构问题导致死亡的因素中，排名前三位的分别是高盐、低杂粮和水果摄入少。

3.尽量不点外卖。中午就餐时间有限，尽量选择自己做饭、带饭、食堂就餐等就餐方式，选择新鲜的食材，避免高脂、高盐及重口味食物。要树立科学健康意识，学会如何科学吃饭，同时要进行适量运动。