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丝瓜炒鸡蛋,丝瓜鲜嫩不发黑方法,夏天常吃清热解毒

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丝瓜炒鸡蛋,多做这一步丝瓜鲜嫩不发黑,夏天常吃清热解毒。今天要给大家分享一个丝瓜不发黑的小秘诀,简单一步,让做出来的丝瓜翠绿嫩滑,更营养美味,一起来看看吧~【丝瓜炒鸡蛋,丝瓜鲜嫩不发黑方法,夏天常吃清热解毒

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【丝瓜炒鸡蛋】 用料:丝瓜1根,新鲜毛豆米适量,鸡蛋2个(我用的是鸭蛋,亲戚家自己养了鸭子下的),盐,胡椒粉,剁椒(主要为了增加菜谱颜色,可放可不放),大蒜,生姜,食用油。【丝瓜炒鸡蛋,丝瓜鲜嫩不发黑方法,夏天常吃清热解毒

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做法:丝瓜薄薄的挂去一层皮,切去两头,切成滚刀块,放入盆子,加入一勺盐,颠匀腌制10分钟(这一步就是保持丝瓜翠绿鲜嫩的小窍门,腌好冲洗干净沥干水分待用)【丝瓜炒鸡蛋,丝瓜鲜嫩不发黑方法,夏天常吃清热解毒

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鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散,锅中倒油烧热,倒入鸡蛋液,翻炒成小块盛出备用。【丝瓜炒鸡蛋,丝瓜鲜嫩不发黑方法,夏天常吃清热解毒

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再倒点油,下姜蒜炒出香味,接着倒入丝瓜和毛豆(毛豆可以事先焯一下水),翻炒片刻。【丝瓜炒鸡蛋,丝瓜鲜嫩不发黑方法,夏天常吃清热解毒

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加入少许清水,加适量盐,少许白糖,一勺剁椒,翻炒均匀后稍焖煮一会儿。等丝瓜煮软后,加入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀出锅即可。【丝瓜炒鸡蛋,丝瓜鲜嫩不发黑方法,夏天常吃清热解毒

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上桌开吃了,丝瓜软滑鲜嫩,鸡蛋营养美味,毛豆也是爽口鲜美,都是最普通的食材,简单炒一炒,却是如此美味,您也来试试吧!【丝瓜炒鸡蛋,丝瓜鲜嫩不发黑方法,夏天常吃清热解毒
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