当前位置:阿妮养生网 >中医食疗 > 饮食健康 > 苦菜苦口益心身

苦菜苦口益心身

导读:"饮食健康" 栏目下【苦菜苦口益心身】一文 是由 刘轩滕 编辑整理及最后更新, 约 1259 个文字, 预计需要4分钟 时间阅读完,请您耐心,愉快舒心地阅读。如果想要浏览 "苦菜" 及更多相关知识,请使用网站顶部的搜索引擎进行搜索,可多关健词 + 空格精准搜索,阿妮养生网为您分享更多精品文章。

本文简介:中医认为,苦菜性寒,味微苦,白色的圆锥根也可食用,所以古人的诗中有“但得菜根俱可啖”之句。苦菜又名苦苦菜、苦荬菜,是野菜里发芽较早的一种,仅次于荠菜。我国华北大部分地区3月底苦菜就会发芽,数天后即可采食,叶和嫩根都可食用,大多是水焯后凉拌,也有热炒的,如苦菜肉丝。苦菜营养丰富,含蛋白质、脂肪、多种维生素,苦味素和胶质,清热解毒,行血化瘀,消痈排脓,治阑尾炎和疮痈。因有抗菌消炎的作用,民间验方防治流行性感冒和扁桃腺发炎等。用以治病可止痢疗黄疸,主“五脏邪气”,

【苦菜苦口益心身】

苦菜苦口益心身
 



中医认为,苦菜性寒,味微苦,白色的圆锥根也可食用,所以古人的诗中有“但得菜根俱可啖”之句。【苦菜苦口益心身】



      苦菜又名苦苦菜、苦荬菜,是野菜里发芽较早的一种,仅次于荠菜。我国华北大部分地区3月底苦菜就会发芽,数天后即可采食,叶和嫩根都可食用,大多是水焯后凉拌,也有热炒的,如苦菜肉丝。苦菜营养丰富,含蛋白质、脂肪、多种维生素,苦味素和胶质,清热解毒,行血化瘀,消痈排脓,治阑尾炎和疮痈。【苦菜苦口益心身


因有抗菌消炎的作用,民间验方防治流行性感冒和扁桃腺发炎等。口舌赤红有炎症也都适宜吃点苦菜。【苦菜苦口益心身


苦菜苦口益心身

    中医养生主张四时对应四味,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸。中医认为,苦菜性寒,味微苦,白色的圆锥根也可食用,所以古人的诗中有“但得菜根俱可啖”之句。用以治病可止痢疗黄疸,主“五脏邪气”,可开胃助食,久食耐饥寒,豪气不老,益寿延年……中医外科认为“苦苣捣汁,敷疔疮殊验”。【苦菜苦口益心身


这里所说的苦苣就是苦菜。近代科学化验,苦菜含有多种营养和人体需要的微量元素,对许多疾病有预防和治疗作用。




     春季是肝旺之时,饮食应养肝护脾,以平补为主,宜食用富有蛋白质和维生素类的易消化食品。多吃新鲜菜蔬,春天里人体需要多种营养,又是蔬菜的淡季,品种稀少,用一些野菜调剂更好。特别是苦菜,千万莫被忽略,野菜对人的健康特别重要。【苦菜苦口益心身

苦菜苦口益心身

 

      苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物,一年生草本,药名叫“败酱草”,每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克,胡萝卜素540微克,维生素C19毫克,维生素E2.93毫克,钾180毫克,钙66毫克,铁9.4毫克,锌0.86毫克,磷41毫克,还含有17种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。此外,另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。【苦菜苦口益心身


     现在,市场上有人工栽植的苦菜,但吃苦菜还是野生的好,“原汁原味”。苦菜的吃法很多,凉拌热炒,做馅可蒸包子捏饺子。吃法最普遍的还是凉拌。先把捡回来的苦菜洗净,开水焯后调以醋蒜油,清爽利口。除了鲜食外也可腌制泡菜,做浆水菜。陆游有“解渴黄粱粥,尝新自苣韲”, 韲有人解释是腌酸的苦菜,也有人说是拌上蒜末调味品的凉拌苦菜。不论哪一种做法,它都是营养美味、药食兼用的菜蔬。【苦菜苦口益心身


   不过吃野生的苦菜得注意,一是要学会鉴别,苦菜的幼苗与蒲公英、败酱草不易区别,苣荬菜茎干光滑无绒毛,叶片无叶裂,叶片浓绿较厚;而败浆草茎上有腺毛,叶裂较深,淡绿而薄。不过,这两种植物的幼苗都可食用;二是注意,苦菜大都生于田间和地头路边,刚打过农药的地方千万不要去采,以防中毒;三是厂矿区域、垃圾堆等污染过的地方不要采摘,那些地方的水和土壤易被污染不卫生。【苦菜苦口益心身

以上是苦菜苦口益心身的相关信息,信息来源于网友投稿和网络以及百度信息检索,本网站不保证信息真实性。
免责声明:文字及图片来源于网络,仅供学习、交流使用,不具有任何商业用途,版权归原作者所有,如有问题请及时联系阿妮我们以作删除处理。本声明未涉及的问题参见国家有关法律法规,当本声明与国家法律法规冲突时,以国家法律法规为准。
本文标题:苦菜苦口益心身
本文地址:https://www.aniys.com/yangsheng/s152317.html
0大家对 苦菜苦口益心身 的评论

热门经验

「苦菜」相关内容

「养生」相关内容

「健康」相关内容

热门标签