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梅干菜:基本介绍,功效作用,营养价值
本文简介:梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃,故绍兴居民每至炎夏必以干菜烧汤,其受用无穷也,至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》。在腌菜中,梅干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。气虚体质,阳虚体质,有呼吸性疾病的人士谨慎食用。
梅干菜:基本介绍,功效作用,营养价值
梅干菜属性:
梅干菜的功效与作用:调理肠胃 减肥 开胃消食
一、基本介绍
梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃,故绍兴居民每至炎夏必以干菜烧汤,其受用无穷也,至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》。
二、营养成分
三、功效作用
1、梅菜能消滞促进消化
2、梅菜能清肝明目
3、梅菜能清热解毒
四、营养价值
在腌菜中,梅干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。
五、适用人群
一般人群都适合吃梅干菜
六、禁忌人群:
气虚体质,阳虚体质,有呼吸性疾病的人士谨慎食用。
七、如何挑选
1、看:观察梅干菜是否油光发黑,如果没有这种效果就可能是坏了的。
2、闻:闻一下梅菜干的香味,是不是有着诱人的味道,要是没有也是不可买的。
八、储存方法
1、把梅菜干干燥密封,放在干燥密封防潮的地方保存。
2、把梅菜干干燥密封,放在冰箱冷冻保存。
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