本文简介：野蒜，又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜等，野蒜主要分布在我国广东地区，属百合科多年生草本植物，具有很高的营养价值，人们每天必不可少的东西，特别是炒菜时加野蒜可以让菜肴更鲜美，促进人的食欲。通阳散结，行气导滞。用于胸痹疼痛，痰饮咳喘，泄痢后重。适宜冠心病，心绞痛，胸闷不舒之人，急慢性肠炎痢疾，小儿疳痢者食用。买回来的野蒜，如果比较多的话，可以扎堆悬挂在通风阴凉的地方保存；也可以采用水浸的方法，这样野蒜就不宜发芽或腐烂。

野蒜：基本介绍，功效作用，营养价值，适用人群

野蒜属性：性温，味辛、苦。

野蒜的功效与作用：开胃消食 提高代谢 通淋散结

一、基本介绍 

野蒜，又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜等，野蒜主要分布在我国广东地区，属百合科多年生草本植物，具有很高的营养价值，人们每天必不可少的东西，特别是炒菜时加野蒜可以让菜肴更鲜美，促进人的食欲。

二、营养成分 

三、功效作用 

性温，味辛、苦。通阳散结，行气导滞。用于胸痹疼痛，痰饮咳喘，泄痢后重。

四、营养价值 

蒜的营养丰富，每一百克含有脂肪0.36克、碳水化合物23克、粗纤维0.85克、胡萝卜素3.85克、维生素B10.05毫克、维生素B20.09毫克、烟酸1.2毫克、磷52毫克、铁4.4毫克、钙94毫克，还有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等。

五、适用人群

一般人群均可食用野蒜。

适宜冠心病，心绞痛，胸闷不舒之人，急慢性肠炎痢疾，小儿疳痢者食用。

六、禁忌人群：

气虚者忌食野蒜。

七、如何挑选 

买野蒜，主要看色泽，如果表面已经很烂了，那是不新鲜的，好的野蒜表面看起来比较翠绿的，还带有些许的水分，才是新鲜的。

八、储存方法

买回来的野蒜，如果比较多的话，可以扎堆悬挂在通风阴凉的地方保存；也可以采用水浸的方法，这样野蒜就不宜发芽或腐烂。