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本文简介：大厦米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类。大米味甘、性平；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。糖尿病患者不宜多食大米

大米：基本介绍、营养成分、功效作用

大米属性：

大米的功效与作用：健脾养脾 养胃健胃 助发育

一、基本介绍

大厦米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类。 

二、营养成分

1、硒(微克) 2.23 钠(毫克) 3.8

2、磷(毫克) 110 钾(毫克) 103

3、锰(毫克) 1.29 铜(毫克) 0.3

4、锌(毫克) 1.7 铁(毫克) 2.3

5、钙(毫克) 13 镁(毫克) 34

6、胆固醇(毫克) 一 烟酸(毫克) 1.9

7、核黄素(毫克) 0.05 硫胺素(毫克) 0.11

8、胡罗卜素(微克) 一 维生素E(毫克) 0.46

9、维生素C(毫克) 一 维生素A(微克) 一

10、纤维素(克) 0.7 蛋白质(克) 7.4

11、脂肪(克) 0.8 碳水化合物(克) 77.9

12、热量(大卡) 347 营养素 含量(每100克) 

三、功效作用 

大米味甘、性平；

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

四、营养价值 

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

五、适用人群 

一般人群均可食用大米。尤适宜体虚高热者和消化能力不佳者食用。

一般人群均可食用

1、适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；

2、糖尿病患者不宜多食。

六、禁忌人群：

糖尿病患者不宜多食大米。

七、如何挑选 

应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有稻米特有的清香味，则表明稻米存放的时间过久，不宜选购。

八、储存方法

放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有稻米的容器内放几瓣大蒜，可防止稻米因久存而生虫。

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