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小麦:基本介绍,营养成分及功效作用
本文简介:小麦为禾本科植物,是世界上分布最广泛的粮食作物,其播种面积为各种粮食作物之冠,是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。慢性肝病患者不适宜吃小麦,对小麦过敏的人禁食。小麦质硬,断面白色,粉性。小麦需要保存在干燥阴凉的地方,需要食用的时候再取出烹调。不良的环境会导致小麦发芽或者霉变,影响食用价值。
小麦 基本介绍,营养成分及功效作用
小麦属性:味甘、性寒、无毒
小麦的功效与作用:提高免疫力 健脾养脾 调理肠胃 补肾
一、基本介绍
小麦为禾本科植物,是世界上分布最广泛的粮食作物,其播种面积为各种粮食作物之冠,是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。
二、营养成分
一般来说,每100克小麦中含有水分 10(克),灰份 1.6(毫克),维生素E 1.48(毫克),镁 4(毫克),钠 6.8(毫克),能量 317(千卡),铁 5.1(毫克),锌 2.33(毫克),蛋白质 11.9(克),硒 4.05(微克),脂肪 1.3(克),硫胺素 0.4(微克),钙 34(毫克),铜 0.43(毫克),碳水化合物 75.2(克),核黄素 0.1(毫克),磷 325(毫克),锰 3.1(毫克),膳食纤维 10.8(克),尼克酸 4(毫克),钾 289(毫克)。
小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E,心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
三、功效作用
1、养心,益肾,和血,健脾。
2、除烦、止血、利小便,润肺燥。
3、对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
4、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到预防乳腺癌的目的。
四、营养价值
进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
五、适用人群
一般人群适宜食用小麦。
六、禁忌人群
慢性肝病患者不适宜吃小麦,对小麦过敏的人禁食。
七、适宜体质
气虚质 气郁质
八、如何挑选
小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。
小麦颖果长圆形,两端略尖。表面浅黄棕色或黄色,稍皱缩,腹面中央有一纵行深沟,顶端具黄白色柔毛。 小麦质硬,断面白色,粉性。气弱,味淡。商品有时带有未脱净的颖片及稃,颖片革质,具锐脊,顶端尖突,外稃膜质,顶端有芒,内稃厚纸质,无芒为佳。
九、储存方法
小麦需要保存在干燥阴凉的地方,需要食用的时候再取出烹调。
不良的环境会导致小麦发芽或者霉变,影响食用价值。