深色蔬菜总体可以划分为4种颜色:深绿色、紫黑色、红色和橘黄色。深绿色蔬菜如菠菜、小油菜、韭菜、西兰花、稿子杆等,多为绿叶菜;紫黑色蔬菜如紫甘蓝、红苋菜等;红色蔬菜如西红柿、红辣椒等;橘红色蔬菜如胡萝卜、南瓜等。但其溶于水,如果紫黑色蔬菜煮着吃,花青素则会大大流失。其具有强抗氧化的能力,可以帮助人体清除自由基,降低前列腺癌发病风险。橘黄色蔬菜最突出的要数β-胡萝卜素。它是类胡萝卜素当中的一种,可以转化成维生素A,帮助我们保护眼睛,改善夜盲症。β-胡萝卜素是一种脂溶性维生素,但不是必须油炒
【阿力养生网】【四季养生】 蔬菜 维生素 深色 nbsp 黑色 更新日期:2022-08-23 08:08:36有人认为,绿叶菜才是真正的蔬菜,每天不吃点绿叶菜就感觉没吃蔬菜,心里不舒服;还有人认为,世上蔬菜千万种,唯有绿色最营养,其他蔬菜都比不上绿叶菜。这些观点都是错误的。其实,蔬菜家族是“五颜六色”的。由于所含色素不同,蔬菜形成不同的颜色,绿色是
【阿力养生网】【饮食健康】 蔬菜 深色蔬菜 维生素 绿叶菜 更新日期:2019-11-30 07:11:18