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中国茶艺的基本知识!

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本文简介:茶艺基本知识中国茶的艺术,萌芽于唐,发展于宋,改革于明,极盛于清,可谓有相当的历史渊源,自成一个系统。中国茶艺实为一门饮茶艺术,是艺术性的饮茶,它包括选茶、备器、择水、取火、候汤、习茶的程式和技艺,其过程要求形式和精神的高度统一。茶艺四要以茶为友,是缘分、智慧和情调,同时,也是需要持之以恒才能熟能生巧的技艺。精茶,是茶艺四要的重中之重,即根据茶的形、色、香、味,品评其优劣。陆羽在《茶经》中提出“茶有九难”,火为之四。清代时几大茶类基本形成,但直至今日,茶品分类仍有相左观点。绿茶是我

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茶艺基本知识中国茶的艺术,萌芽于唐,发展于宋,改革于明,极盛于清,可谓有相当的历史渊源,自成一个系统。中国茶艺实为一门饮茶艺术,是艺术性的饮茶,它包括选茶、备器、择水、取火、候汤、习茶的程式和技艺,其过程要求形式和精神的高度统一。

茶艺四要以茶为友,是缘分、智慧和情调,同时,也是需要持之以恒才能熟能生巧的技艺。若想茶艺精湛,必须具备四要条件:精茶、真水、活火、妙器,四者缺一不可。


精茶,是茶艺四要的重中之重,即根据茶的形、色、香、味,品评其优劣。“形”指茶叶外表形状,如长圆条形、卷曲圆条形等。“色”指干茶的色泽、汤色和叶底色泽。因制法不同,茶叶可做出红、绿等不同色泽、色度又分为翠绿色、棕红色等十几种,汤色也分为红色、黄色等数种。

“香”指茶叶经开水冲泡后散发出来的香气,也包括干茶的香气,香气类型可分为毫香型、嫩香型等数种。“味”则指茶叶冲泡后茶汤的滋味。真水,即好茶选好水。明人张源在《茶录》中说:“茶者,水之神;水者,茶之体。”这就讲透了茶与水的关系。茶是水之灵魂,无茶便无茶事;水是茶的载体,没水烹不成茶。活火,烹茶用火不易。


陆羽在《茶经》中提出“茶有九难”,火为之四。后人则表示,火力包括急火(大火)、旺火、慢火(小火)等。妙器,即好茶配妙器。品茗专用茶具早创于唐代,由繁趋简、由粗趋精,历古朴、富丽、淡稚三个阶段,在明清趋于完善,尤以宜兴紫砂壶为最。


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